胖奶爸

其實很喜歡宮保雞丁…

下飯又搭酒…可惜感覺很難做…

又常常發懶……

最近剛好有點空……

就來試做看看…

希望不會失敗…

備料:

蔥(家裡沒有、省略) 、薑、蒜、二號砂糖

米酒(家裡沒有、改以紹興代替)

白胡椒粉(家裡沒有、省略)

烏醋、花生(家裡沒有、省略)

辣椒(家裡沒有、改以手工無油無鹽辣椒醬代替)

恩……我備的料好像跟別人不太一樣…XD

管他的…自己吃的…開心就好…

開煮………

先暴薑(後來才知道是用薑末)…

切蒜頭……

不對…重來…

先醃雞肉…太白粉+醬油+一顆蛋

切蒜頭切薑……

調醬汁…

烏醋一匙+醬油一匙+紹興一匙+砂糖一匙…

理論上醃好的雞肉要先過油……

不過身為愛家的好男人……

要懂得節省之道(省油!!!)……

所以我用煎的…七分熟左右起鍋放旁邊…

想知道七分熟怎麼煎?

說實話…我也不知道…

只要你感覺到了就是了…

(大火大概三四分鐘吧…我猜…)

剩下的繼續暴薑…丟蒜頭…

忽然想吃洋蔥…所以又丟了洋蔥…

然後再把雞肉回鍋……

丟醬汁…等收汁…

先裝一些不辣得起來…

再丟美女人妻做的手工辣椒…

繼續收……收多乾?也是憑感覺…

食後感:

應該丟點花生…

醬汁挺下飯…

意外的是…蛋好好吃(醃料有多餘的蛋汁丟下去)…

還是要辣比較有感覺…